奶油能供給身體的熱能，
一般民眾對飲食中油脂的健康概念，
僅限於不要攝取過量的油脂和過多的動物性脂肪，
對反式脂肪（Trans fat）都很陌生。
反式脂訪是一種不飽和脂肪，
食品業者以植物油為原料透過部分氫化處理所產生的油脂。
根據研究顯示反式脂肪量高的飲食
會影響心臟動脈疾病和動脈硬化，
吃的越多，風險越大。
Ginjer cakes’n more的蛋糕是
使用芥花油（Canola）製作，
芥花油含豐富的維生素E，
其飽和脂肪(saturated fats)是7%，
單一不飽和脂肪(mono-unsaturated)是61%，
多元不飽和脂肪(poly-unsaturated)是22%。
芥花油內沒有反式脂肪（Trans fat），
是營養師最讚賞的一種食用油，
因其脂肪酸的成分對人體健康最有益。
芥花油受到嚴格的品管標準控制，
不合標準的產品是不能使用芥花這個商標的。
芥花油中的亞麻油酸和次亞麻油酸的含量比橄欖油的高。
亞麻油酸是人體無法自製的，
必須由食物中攝取，
亞麻油酸與次亞麻油酸的功能是降低身體儲藏脂肪的能力，
同時促使已儲存的脂肪轉化為能量。
Ginjer 要照顧顧客的健康而選用芥花油製作蛋糕。
在Ginjer產品中使用芥花油製作的蛋糕有胡蘿蔔蛋糕、
香蕉蛋糕和南瓜蛋糕，以及蘋果派，
其中都參入新鮮蔬果，
而烘培出有天然果香的養生蛋糕。
也能幫助脂溶性維生素的吸收，
還可以增加美味和飽足感。
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